2019/09/16 (Mon) 菊の着綿


おなじみ迷走・和菓子作りシリーズ。長月は、家で作るのは初めての練り切りに果敢にも挑戦、菊の着綿を。重陽の日に菊の花に真綿を被せ、明くる早朝に夜露と香りをまとった綿で体や顔を拭う。すると無病・長寿を保ってくれるという宮中の習慣があったとか。初めての我が着綿は綿がぺたんとしてそんな高貴なものに見えないけど…ビーツの色素を使ったので色も沈んでるけど…とりあえずお菓子を食べて無病息災!なんてことはないかのう…。

◆前回、秋ぽっい夏衣を作った時の記事は、こちら

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2019/09/06 (Fri) 夏の衣、秋の衣


勝手にシリーズ化している迷走・和菓子作りシリーズ。
今回は夏の終わりに駆け込みで作ってみたよ、夏衣。道明寺粉と寒天、そして中には友人Hちゃんからいただいた手作りのえんどう豆餡(これがさらっと軽やかで美味しい!)。でももう9月、秋衣と呼ぶべきか…。いつものようにお茶友さん達に試食いただいたのだが、寒天物は移動中に水分が出てきてしまうのが難しい…。
和菓子作りの先輩方、アドバイスお願いします~! 

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2019/08/21 (Wed) 迷走・和菓子作りシリーズ特別編~きんとんの成形講座


迷走・和菓子作りシリーズ特別編。本日は和菓子職人として日本とNYで活躍されている白石学さんをお招きし(というかお茶友さんに拉致された…?)、和菓子作りのコツを教えていただく納涼和菓子研究会(→勝手に命名)に参加させていただけることに。


まずは、愛用の和菓子作りの道具の数々を見せていただく。キルトが趣味というお母さまお手製の道具入れが可愛い! うちの母もキルトが趣味だったので、作ってもらおうかな♪ 待てよ、和菓子作り道具をそんなに持っていなかったっけ…。


先がしなるきんとん箸や繊細な細工ができる針切り箸に細工鋏。ああ、腕もないのに形から入る私はどれもこれも欲しすぎる! とりあえずお高い竹のきんとんふるいは、料理用ザルで代用してみようと思う…(すでに先行き不安)。


さて、いよいよ本日の課題、きんとん作りに挑戦。この白あんに、師匠があらかじめ作ってきてくださったブルーベリー風味のきんとんあんをつけていく成形の練習である。結構白あんは小さいのだな。私のは大きすぎるから、ばかでかい干し草玉のようなお菓子ができあがってしまうのか、ふむふむ。


先生のお手本をじっと見たあとは、それぞれ実践を。きんとんふるいの通し方にもコツがいるし、きんとん餡の成形も難しい。「一つ一つ刺すように、白あんに植え込むように、です」と学さん。「先生っ植えられません~!」「ぺたっと萎れた草になる~」と焦りつつも、何度か実践すると確実に進歩が見られ嬉しかったな(え、気のせい?)。


先生のお手本の美しく繊細なことよ。きんとんふるいの目の粗さで、異なるニュアンスが出せるのも魅力的。自分達の完成品は…こほん、もうちょっと練習をつんでから、載せたいと思います。白石さん、本日はありがとうございました。またいつか、NYか日本でお目にかかれることを願っております。

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2019/08/06 (Tue) 正午の茶事


お茶友にお招きいただき、母のお下がりのレースの着物をまとって初めての正午の茶事へ。


親密な中に心地いい緊張感も漂い、夏の盛りに心涼まる素敵な時間を過ごさせていただいた。それにしてもお茶事って、基本の流れというシナリオはありつつも、もてなす側とお客との絶妙なインプロビゼーションまじえて繰り広げられる、そのライブ感が魅力だなぁとしみじみ思う。


名うての和菓子職人さんが作ったお菓子の写真は、お正客の友人から拝借。美味しかったなぁ、綺麗だったなぁ、と今見てもうっとり。


心込めてしつらえられた空間の中で、様々な勉強をさせていただきました。
この場を共有してくれた皆様に、ありがとう🍵 

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2019/06/21 (Fri) 水無月


お茶の稽古仲間を不安と戸惑いの渦に陥れる、迷走・和菓子作りシリーズ。今回は、水無月に挑戦。京都では夏越の祓が行われる6月30日に、1年の残り半分の無病息災を祈念してこれを食べる風習があるのだとか。しかし初めて作ってみたういろうが、もっちもちすぎた気が。蒸しすぎ?葛粉がなくて、上新粉と白玉粉だけだから?
ま、まぁ歯が鍛えられて健康につながるかもということで(無理あるわぁ)。
…はい、来年の水無月までに精進いたします🍵

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大江千里さんとの対談掲載されました。
小説すばるにて連載エッセイ始まりました。
新刊『虹の巣』出ました。(2016)


虹の巣
クロワッサンに書評載りました。
小説すばるに短編「金の雪」載りました。
小説すばるに、短編「スカ」載りました。
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クロワッサンに寄稿しました。
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