2017/10/19 (Thu) 【ガスなし生活5日目】お助けグリル、ベイビーQ


本日初めてベランダにアオカケス(Bluejay)がきて遊んで行った。何かの実をくわえて、プランターからプランターへ飛び回る色鮮やかな小鳥。ウルさいけど、かわいい!何をしたいのか?実を隠したいのか?うちの何かの種をとっているのか?教えてブルージェイ。
と呑気なことを書いておるが、ガスなし生活は着々と進行しているのであった。テイクアウトでごまかしたり、冷凍庫の作り置きをレンジで温めたりの日々だが、週末の救世主は、ベランダBBQである。
本日はハドソン・バレーのダックコンフィやししとう、ゴールデンズッキーニ、フラットブレッドなどをベイビーQちゃんでじゅー。ああ、嬉しや、このナイスな焦げ目。
いつもお世話になっておるベイビーQちゃんだが、これほどありがたいと思ったことはない。ありがたすぎて、作り置きしておこうとますます酷使してしまう。


バタービーンズとワイルドライス、フレンチレンティル、ラディッシュのサラダはマスタード・ヴィネグレットにクミンパウダーを少々。寒くなってグリルが使えなくなってもまだガスが通じていなかったら、どうしたらいいものかのう…。

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2017/10/18 (Wed) ルコウ好き


今年の春も、こぼれ種から芽を出してくれたマルバルコウさん。


気づくと花が咲いては萎れているので、遭遇できるとしみじみ嬉しい、オレンジの星。


ルコウソウは紅い星。いまはすでに花の季節も終わり、大切に種を集めたところ。
あなたたち、食べられない植物なのにベランダの貴重なスペースを明け渡すなんて、特別ナノヨー、と恩にきせてもしらんぷり。

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2017/10/17 (Tue) 【ガスなし生活2日目】刺身でごまかしてみる


ガス管工事の不具合で、アパートの約300世帯が昨日からガスを使えず…復旧するまで何週間もかかるらしい。修理自体はそうかからないらしいが、お役所DOB(the Department of Buildings)とCon Edison様の亀のごときのんびりした対応&検査のためだとか。
支給された簡易電気コンロとオーブンレンジと魚焼き機で凌ぐことになりそうだけど、こういう時に限ってじゃーっと炒め物したくなるんだよねぇ。
しかもこの簡素なコンロを見ると、手作り燻製器に使って火事になりそうになった時のことを思い出してちょっとどきどきするのは、電気グリルトラウマであろうか。


昨日は出かけたので、そんなガスなし調理初日となったこの日の晩ごはんは、これなら火も必要ないもんね、ということでサーモン刺身。柚子スコ、ラー油と行者にんにく醤油漬けネギ、えごまなどと一緒に海苔でまいてぱくぱくと。しかし、最後の最後に海苔をあぶれないことに気づいたのが、悔恨のきわみ…。
焼きおにぎり、焼きししとうとアーティチョークのスパイス焼き(作り置きがお助けに)、ケイジャンゆで落花生、


珍しいマイクロ・ウォータークレスを見つけたので、紫玉ねぎの酢漬けとかぼちゃの種、アーティチョークのスパイスローストとサラダに。
ああ、じゃじゃーっと野菜を炒めたり、カレーをとろとろ煮込んだり…したいのう、とすでに初日から悶々と。

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2017/10/16 (Mon) 茅乃舎の揚げないフライ・レシピ活用中


気に入るとしつこく繰り返す性格を発揮し、茅乃舎だしの揚げないフライ・レシピを活用中である。この日はイカで。今の季節、ケープコッドでとれたイカが美味しいのう。水分をよく取ってから小麦粉をはたくのがコツ、バターでじゅー。出汁パン粉ぱらり。簡単だが、これは茅乃舎さんの出汁あってこその料理だろう。アメリカでも手に入るようになって、頼もしい限りじゃ。
黒々とした怪しきものは、オリーブオイルと自家製クミンスパイスを絡めてローストした芽キャベツさん。色は悪いが、これまた定番のスパイスでうまうまなのだ。相変わらずレイヤー野菜が、好きすぎる。行者にんにく酢漬けと共に。


別の日には帆立貝柱で。前回、「今度こそ生のパセリを使って」と自分を鼓舞したのに、相変わらずドライハーブ使用。食い意地と、面倒臭がりの狭間でゆれる16歳(だ、れ、)。
それにしてもこのレシピ気に入りすぎて、そのうち何にでも小麦粉はたいてバターで焼いてパン粉のせて終わり、になりそうで自分が怖い。たこ焼きに小麦粉はたいてパン粉、とか(粉もんに粉、パン粉。王道ですね)、筋子に小麦粉はたいて…(以下続く)。

茅乃舎 / 揚げない牡蠣フライ

◆初めて海老で作ってみた記事は、こちら

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2017/10/15 (Sun) 雨とタラバガニ


雨に濡れた窓、外は薄暗いけれどバーモントで買ってきたビーズの飾りが光って綺麗じゃ。


ベランダ晩酌できなくてちょっぴり寂しい日の晩酌皿には、ミニペッパーのローストや大根の塩昆布和え、鴨プロシュートに枝豆などをちまちまと。


雨の日には蟹が食べたい、うんと食べたい(いま、とってつけました)。できれば味噌たっぷりのダンジネス・クラブか、スパイスにまみれたメリーランド・クラブなどにしゃぶりつきたい。という望みはかなえられなかったけれど、ようやく見つけたタラバガニをたっぷりと。塩気のきいた身をほじほじしながら口に入れれば、冷酒も降る雨のごとく喉におちてはとまらない。

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野中ともそ tomoso nonaka

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