2018/06/06 (Wed) 今年も行者にんにくお楽しみ

今年も期間限定の春の味、行者にんにく（Ramp）を楽しませてもらった。葉はソテーしたり、刻んで醤油漬けに。


根っこは甘酢漬けもいいけれど、今年は塩らっきょう風に。できればこの100倍つくりたい…。ああ、広い広い庭があったら、この根っこを植えるのに…。


この日の晩ごはんは、行者にんにくの鴨脂炒めにワイルドコッドの味噌マヨ焼き（鱈ばらばら事件勃発）、れんこんきんぴら、グリーンチリのタマレ、焼き舞茸、ケールの辛し和えと。


翌日はオリーブオイル少な目で炒め、ポーク・パニール（ワインロースト煮）のワインソースと楽しんだ。
何にでもおいしく寄り添ってくれるランプさん、まさに万能行者野菜だのう。