2019/02/28 (Thu) しょぼい手巻きナイトに、クラブケーキ


郵便局、図書館、スーパーマーケット。これらがすぐ近くにあるだけで、安心感と運動不足の葛藤せめぎあい…。ふつうはここであっさりと、目的地関係なく歩こうよ、とか、ジムに行こうよ、になるんだろうなぁ。なんでならないかなぁ、惜しいなぁ(あくまで他人事のように)。
まぁ結果的に運動不足な日の晩ごはんは、昨日ジャパンヴィレッジで買ったはまちや海老などで手巻きナイト。ナイトと呼ぶにはあまりにもしょぼい品揃えなことは見逃してほしい。グリル用チーズを焼いたのも手巻きにイケるのう。


反省して、少しは歩いた別の日の晩ごはん。クラブケーキ、カリフラワーのカレーロースト、焼きアンディーブ、ロメインレタスとブロッコリと韓国海苔のサラダ、菊花ラディッシュ、グリーンチリのタマレ。トレジョで見つけたコリアンダーたっぷりのスパイシーなZhougソースを、にんにくペーストとマヨネーズで伸ばしたソースが最近のお気に入り。そのままでもいいけど、かなーり辛いので。

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2019/02/27 (Wed) 豆、ビフォー&アフター


友人に「ここの豆、美味しいのよ」といただいたブラックビーンズ。以前教えてもらったE.VillageのCo-opのもので、小さい店だけれど質のいい穀類や豆、スパイス類が揃っているのだ。


あまり違いのない豆Before & After…。でも一晩水に漬け、炊飯器のお粥モードでゆっくり炊いてみたら、美味しい濡れ甘納豆になってくれた♪ 和菓子作りに活用できそうだなぁ、作ったことないけど浮島か何かに活用してみたいなぁ(志だけは高く~!)。

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2019/02/26 (Tue) イボなしゴーヤでチャンプルー


どうしてもゴーヤが食べたくなってアジアスーパーにて、イボイボのないゴーヤを初めて買ってみる。日系かインド系の店でないとあのイボイボさんは買えないので。そして、見たことのなかったハラペーニョスパムと共に、


ゴーヤチャンプルー。うん、これも立派に苦くて満足じゃ♪

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2019/02/24 (Sun) 耳の形の悲哀と、麻辣鍋


隊長がスマートウォッチの下見をしたいというので、雪嵐の前の静けさにワールドトレードセンターのWestfieldのモールへ。私はアップルで気になっていたAirPodsを試してみるも、耳にあわず落ちてくるのでむなしく断念。隊長はぴたりときておるのに。
帰ってきて調べたら、AirPodsが合わなくて残念がっている人が多くいるらしく、耳の形が合わないとか。なんでもイヤホンを支える軟骨を対珠が小さいか、ないに等しいらしい。対珠!今までの人生で聞いたこともなかったその名称。福耳なのに対珠のせいでちっとも福じゃない…。
耳の形を何度も鏡で見てしまった日の晩ごはんは、ビーフと舞茸、クレソン、白滝、焼き豆腐の麻辣鍋。お湯は少なめで麻辣スパイスの半分、にんにく、香味ペースト、うまみペースト、だし醤油で調味。


まだ対珠のことを考え悔しがっておる別の日の晩ごはんは、NYタイムズのレシピでGarlicky Chicken With Lemon-Anchovy Sauce、にんにくたっぷりなチキンにレモンとアンチョビのソースが旨し。ベイビーズッキーニとポテトのロースト。椰子の芽とバタービーン・ディップ、野菜スティック、トリュフ入りゴーダチーズ。インスタのハッシュタグ、#nytcooking、おすすめだす。

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2019/02/22 (Fri) 椎茸のみそ肉詰オーブン焼き


本日は椎茸の肉詰めにしよう、ネギも刻んで入れよう、と張り切って買い物に出かけたところ、え…、いつもどこでも見かけるネギが、トレジョにも(ここのネギは綺麗なので愛用しているのだが)、他のご近所スーパーにもない!どうしたことだ、と思いつつ、仕方なくネギなしバージョンで。しかしネギが町から消えたことで、ほんのわずかにわくわくしているこの心理は何なのだろう…事件待ち望み症候群?
鶏ひき肉は刻んだ軸と友達の手作り味噌、塩と黒胡椒、にんにく、生姜、卵、片栗粉を入れ混ぜ混ぜ。内側に小麦粉振った椎茸につめてパン粉を振ってオーブン375Fで20分。そう、フライパンだと大量に作れないから、オーブン焼きに挑戦してみるの巻。


椎茸のみそ肉詰オーブン焼きに、ブロッコリに菊花ラディッシュ、カリフラワーのカレーロースト、おにぎり、という何となく居酒屋ごはん。それにしても、ネギはどこー。

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大江千里さんとの対談掲載されました。
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新刊『虹の巣』出ました。(2016)


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クロワッサンに書評載りました。
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