2014/08/31 (Sun) ラム祭り


作家、稲葉真弓さんの訃報を知る。もう新刊が読めないなんて哀しすぎる。「半島へ」「海松」は、ひとりきりで生きていかねばならん時の清々しい道連れにもなる本だから、きっとどこにでも持って行くだろう。合掌。
そんな連休2日目の晩ごはんは、ベイビーQちゃんでラム祭り。ファーマーズマーケットからは、キャッツキルのラム専門店で見つけた好物のメルゲス。北アフリカ生まれのスパイスが効いたラム・ソーセージじゃ。


ラム・サーロインのケバブは、塩麹に半日漬けてからグルジアのミックス香辛料フメリスネリとクミン、コリアンダーを振って。キャンディーオニオン、ベイビーズッキーニ、ベイビースクワッシュに、グリルにかかせぬハロウミチーズ。自家製フラットブレッドもラムの香りをまとって旨し。
「隊長、チーズ焦がしましたねっ」と責めたら、「これがちょうどいい焼き色なのじゃ」と豪語しよった…。


今が旬のいちじくも焼き焼き。スベリヒユとヘンプシードのサラダと。

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