2016/02/17 (Wed) チェルシーマーケット~タコも買いましたん編


近所のギリシャレストランで食べたタコが美味しかったもんで、自分でも作りたい病に。そこで、すでに散財ついでにチェルシーマーケットのイタリア食材店で、タコも購入。このお店のタコはかなり小ぶり。アストリアのギリシャ街までいけばもっと大きくて安いタコが、さらにブルックリンの奥地まで行くとタコ専門店(!)もあるという噂なのだが、そこはものぐさマンハッタン住まい、川向こう遠い…。バスで行ける店で手を打っておく。
ワインと香味野菜のお風呂にぐつぐつ浸かってもらったら、


なんだか不貞腐れた表情のタコさん茹であがりぃ。茹で始め、途中の火加減の調節がたいせつじゃ。今度はマリネ液にしばらく浸かってもらいやしょう。マリネして焼く前にちょいと切ってわさび塩で食べたら美味しいこと。1つと言わず、もっと買ってくればよかったなぁ。


鉄のスキレットでグリルしたら、ホワイトノーザーン・ビーンズやセロリ、ネギなどでサラダ仕立てに。カリフラワーのカレーロースト、平茸焼きと。タコ旨いっ、丸ごと食べられる。夏になったらベランダのグリルでタコ祭りといってみたい。

Buon Italia at Chelsea Market
75 9th Ave, New York, NY 10011

◆以前のタコ料理教室で、ヒョウタンツギみたいなタコがお目見えした記事は、こちら

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