2016/06/18 (Sat) エイのコーンミール・ソテー


ブルックリンの園芸店、チェルシーガーデンセンターへ車(の助手席)でGo。どうしても欲しいプランターがあるのだが、やっぱり高い…。同じファイバークレイ系のプランター、日本なら1/4の値段なのに(泣)。結局また迷って買わずに帰ってきた。やっぱり買えばよかったか…。
そんなプランターへの後悔をいだく日の晩ごはんは、スケートフィッシュ(エイ)のコーンミールソテー。スケート、いつもあまり考えずに買っていたのだが今回の身は軟骨がたくさん。けっこう固いのでこのまま食べたら口のなかを突き刺されまくりそうじゃ。そうかぁ、普通はきちんとフィレにして売られていたんだなぁ。慌てておろし、ひろこ師匠のレシピに倣って、コーンミールにまぶしてソテー。その前に、ベランダで生き延びてくれたセージをソテーして香りを移す。ユズスコと共に。


ビーツとハラペーニョオニオンにナッツのサラダ、ホワイトアスパラガスのスープ蒸しに行者にんにくダレ、とうもろこし。
…と、いま調べてみたら、「エイの軟骨がこりこりして美味しい」との表記が。エ、エーイ?(無理あり)軟骨食べられるん?どうなん? 

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