2016/06/18 (Sat) スカートステーキのグランマ風


もうプランターのことはあまり考えないようにしたいものである。マイ5月病。
そんなプランター購入欲にまみれた日の晩ごはんは、何度もリピートしておる、ジャック・ペパンさんレシピでスカートステーキのグランマ風。ペパンさんの義理のお祖母さんのレシピらしい。ライムとアンチョビ、がきめて。この日はねぎでなくシャロットで。芽キャベツと松の実焼きと。
スカートステーキを切るときは、斜めに繊維を絶つようにしてナイフを入れましょう。そうしないと、きぃぃっ、こいつぁかてぇや、と肉を手づかみで噛み切る棟梁みたいなことになりますので。なぜ棟梁。


ポテトを添えてあるのに、またマッシュポテトを作ってしまうという、自分がグランマ的なうっかりさで。粒マスタードとにんにくきかせて。


焼き野菜にたらりとたらすと美味しい、ファスティーニのバルサミコ酢。色々なフレーバーがあるけれど、この日はぴりっとチポトレで。

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