2016/07/12 (Tue) 燻製隊活動後のおたのしみごはん


貴重な休日を数時間をベランダの燻製器監視に費やすのはなぜかと問えば、もちろん燻製食べたさのためである。そして燻製隊活動後のおたのしみは、しばらく続くのであった。このウィングスは、


特製スモークド・バッファロー・ウィングスに。普通のバッファロー・ウィングスでも大好物なのに、そこに燻製香が加わるとなると、もう自画自賛の嵐じゃ。野菜スティックにルータバガと舞茸、平茸のロースト、エルサレムアーティチョークのローストとご一緒に。いつもの野菜スティックにウォーターメロン・ラディッシュのピンクが入ると、ちょいとおされさん。


ふっくらと立派なマグレットの燻し鴨胸肉は、


じっくりとスキレットで焼いてから、オーブン仕上げ。焼き付けている時にでる脂はもちろん、鴨の脂を無駄にするなの家訓で綺麗にすくって保存。炒め物に活躍してくれるのじゃ。フラットブレッド、エルサレム・アーティチョークとターニップのロースト、焼きグリル用チーズ、スパイシーひよこ豆、トレヴィスのサラダ。西瓜のラディッシュ、使いすぎ。


そしてベイビー・バックリブは、オーブンで焼いた最後に、このスウィート&スパイシーなチェリーBBQソースで仕上げ。


燻製の香りたつリブはほろっと柔らかく、手をべたべたにしてかぶりつく。ああ、煙よ、こんな味を与えてくれてありがとう、と燻製神に感謝をささげたくなる晩餐じゃ。ターニップとポテトのロースト、行者にんにくのバター醤油炒めと、


晩酌のアテには、かりっとローストした平茸にトリュフ塩ぱらり。冷凍庫に燻製ものが入っていないと、心寂しくなる今日この頃。隊長、つぎの燻製日和はいつですかのう。

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