2017/10/06 (Fri) たぶん最後のベイビーQちゃん


9月のレイバーデーの週末、土曜は今一歩お天気がよくなかったので、ベランダでBBQとはいかず、燻製ウィングス、アーティチョークのスパイスロースト、モッツァレラ、野菜スティック、チップスの晩ごはん。オーブンでじっくり焼き上げた自家製スモークのウィングスがバッファローソースの奥から燻製の香りがたちあがり、うまうま太郎。


月曜のレイバーデーはようやく晴れてくれてBBQ日和。もしかして今年最後になるのかのう、それはさみしいのう。もうちょっと粘っておくれよ、ベイビー(Q)。そろそろ赤いのが増えてきた庭のししとうも収穫。
ということで、この夏中活躍してくれたベイビーQちゃん(本名)で仔牛レバー(オリーブオイル、柚子、ワインビネガー、行者にんにく醤油でマリネ)、ししとう、平茸などをじゅー。ローストコーンとブラックビーンのサルサにチップス。仔牛のレバーは臭みもなくて柔らかしっとり、季節の変わり目にしみじみありがたくいただいたのじゃった。

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