2018/08/08 (Wed) コーン・トルティーヤdeメキシカンピザ


コーン・トルティーヤを買うと、何10枚も入っているのでなかなか消費できず…前も書いたが、なぜせめて10枚入りとかにしてくれないんだろう。もしやこのあたりのラテンな方々は一人10枚ぐらい食べるから何10枚も入っていないと不安でたまらないのだろうか…。
そんな、キッチンカウンターにどんと置かれたコーン・トルティーヤ(冷凍すると、割れてしまうのだ)を眺める日の晩ごはんは、久々にコーン・トルティーヤdeメキシカンピザを作ってみた。エイミーズのグリーンチリのリフライドビーンズをソース替わりに塗りましてー、豚肩肉のワインローストをカルニタス代わりにしたら、400Fのオーブンで12分。仕上げにハラペーニョピクルスと平茸。ルッコラのサラダ、ケイジャンゆで落花生。


今度は缶詰にみっしり入っているリフライドビーンズが余ったので(何、この残り物の永久運動)、リフライドビーンズにメキシカンチーズをかけてレンジで温め、ベイクド・チップスと共に。トレジョのリフライドビーンズも買ってみたけれど、やっぱりAmy's Kitchenのオーガニックのリフライドビーンズが一番おいしいなぁ。
帆立とアスパラガスの燻製醤油にんにくバター焼き。ルッコラのサラダ、ケイジャンゆで落花生、燻製卵と。

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